Etude de la dynamique d’agrégation sous haute pression de protéines végétales en vue d’applications dans les domaines de l’agroalimentaire et des biomatériaux

Equipe enseignante

Mathilde Badoual
Julien Heuvingh
Université Paris 7

Benoit Ladoux
Claudine Mayer
Université Paris 7

Sophie Cribier
Sorbonne Université

Michael DuBow
Giuseppe Foffi
Université Paris 11